合肥GMP洁净车间卫生标准

       1.更衣室、洗消间、车间内必须有用于鞋、手、工、器具和固定设备消毒的设施,并保持齐全有效,设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

 

　　2.生产前后及生产中必须按规定对设备进行清洁、消毒(要有记录)。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时,应检查消毒剂的配制记录及使用条件,连续使用的消毒剂,应定期检查其浓度。用热水消毒时,水温应达到85℃以上。

 

　　3.员工按照公司要求进出车间,车间内人流通道和物流通道明确划分,进入车间人员不允许随意经过物流通道,造成交叉污染。

 

　　4.车间和设备内部需要消毒处理的,由专人在生产前30分钟进行消毒(紫外线、喷洒、熏蒸)处理。
 

 

　　
5.更衣室、换鞋间生产前和生产期间,定时进行臭氧杀菌。

 

　　6.风幕机在生产期间应,处于开启状态。

 

　　7.生产车间的地面、墙壁、门窗、玻璃、设备表面要保持清洁、无尘、无杂物。

 

　　8.车间、仓库防鼠、捕鼠设施齐全并有效,车间照明防护设施良好,如有损坏及时更换。

 

　　9.所有盛装原料、半成品的容器应采用食品级材料,并随时保持洁净,在使用前要进行检查、消毒。下班前进行清洗、清洁、消毒。

 

　　10.所有生产要用的原料、半成品、包材进入车间前,要保证表面清洁;运入车间后,按标示位置进行摆放,生产结束后,及时盘点并退回仓库。

 

　　11.清洁、清扫工具:统一放置在指定位置,及时清洗、消毒和干燥,尽可能放置在通风的位置。

 

　　12.废料、垃圾:应放置在指定位置。如果废料或垃圾对产品会存在污染隐患,要及时清理出车间。

 

　　13.废弃料液要及时排入下水道,地面如有废弃液要及时冲洗干净。

 

　　14.工作台面要求整洁,物品摆放要整齐有序。不允许将与生产无关的物品放置在工作台面上。

 

　　15.投料后的原料、辅料的包装材料,要整理整齐,定点放置,生产结束,现场清洁后清理出车间。

 

　　16.车间内搬运工具要符合生产的卫生要求,要保持清洁,与食品的半成品、包材、辅料等直接接触的,要按车间消毒规定,定时进行消毒。